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波尔山羊食用的干草含叶的多少，是干草营养价值高低的最明显指标，叶片所含的蛋白质、矿物质、维生素等都远远超过茎的含量，叶片的消化性也较高。 青干草的叶片保有量在 75％以上为优等；在50％-75％之间为中等；低于25％的为劣等。
干草的芳香气味，是在干草保藏过程中产生的，田间刚晒制或人工干燥的干草并无香味，只是经过堆积发酵后才产生此种气味，这可作为干草是否合理保藏的标志。
(1)优等：色泽青绿，香味浓郁，没有霉变和雨淋。
(2)中等：色泽灰绿，香味较淡，没有霉变。
(3)较差：色泽黄褐，无香味，茎秆粗硬，有轻度霉变。
(4)劣等：霉变严重。
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